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LA CARTE
Les entrées :
Œufs mayonnaise
Salade surprise
Salade de tomates
Terrine
Salade de saison
Escargots
Salade champenoise
Filets de harengs
Entrée du jour
Les plats :
Andouillette de Troyes AAAAA, nature ou
champenoise
Steak grillé frites
Entrecôte maître d’hôtel ou sauce champignons ou poivre
Pavé de boeuf sauce champignons ou sauce poivre vert
Escalope de veau nature ou à la crème
Tartare
Onglet à l’échalote
Steak haché, Steak poêlé
Les salades géantes :
Champenoise : salade, tomates, œuf,
andouillette, croûtons de chaource
Surprise : salade, tomates, œuf, saumon fumé, crevettes
Périgourdine : salade, tomates, œuf, gésier, magret de canard fumé,
pépites de foie gras, pignon
Chèvre chaud : salade, tomates, œuf, croûtons de chèvre
chaud, lardons
Salade de l’Etoile : crudités selon arrivage
Salade du jour
Omelettes :
Nature, Jambon, Gruyère ou Fines Herbes
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